【台灣台北中山區蔬食】富田素食日本料理(已遷址更名為宮田白鶴創意料理)

【台北中山區_富田素食日本料理】(已遷址)




推薦度★★★★★
餐點類型：日式創意料理
餐點類別：全素/蛋奶素
(更新資訊請參照google map)

富田的素食日本料理是台灣素食餐廳中少有的創意料理
主廚許師傅有20年的經驗
使用的素食食材不只是常見的豆類與蔬菜
也將堅果與當季水果入菜
用文字描述可能很難想像水果入菜的滋味
但經過師傅的精心搭配後
料理讓人十分驚艷

富田的店面位於行天宮站附近的巷子內
店面裝潢很樸實
客人也常是三三兩兩的
不那麼擁擠的狀態
(已遷址重新裝潢囉)
老闆娘有種本土親切感
用餐常常會有"撒密蘇"欸料理可以吃
雖然價位對台灣蔬食來說算高價位
整體感覺卻更像"巷仔內"的家庭料理

店內用餐的方式是套餐類型
不同價位會有不同的配菜
中午的話則會有精緻便當的選項
主要是提供給附近上班族的商業午餐


第一次光顧富田時選擇的是個人套餐試菜
結果大為驚豔
因為真的很難得吃到素食精緻創意料理
之後每次光臨都是選擇600-650的套餐讓主廚配菜

400-450 個人套餐

主廚配餐的套餐有點像無菜單料理
選擇價位後
主廚會依當季食材作配菜
所以會有不同驚喜
如果有特別喜歡的料理
也可以請老闆娘幫忙詢問能否準備

松膳食(600-650台幣)
櫻膳食(800-850台幣)
富田特膳食(1000台幣以上)

價位真的不便宜
但富田的精緻料理
每隔一陣子都會不自覺的想念

很喜歡帶朋友來試富田的料理
尤其是平常比較沒有機會接觸蔬食料理的朋友
在聽到那句"這好不像素食唷!!!!"
就覺得稍微改變朋友對素食的刻板印象
心裡面的小宇宙就會偷偷的灑花轉圈圈哈哈


上面這道蔬食生餘片是用蒟蒻跟海苔製作
搭配山葵磨製而成的哇沙米
朋友驚呼好像真的生魚片!!!
但卡苦琳茹素多年
已不那麼清楚真的生魚片嚐起來是什麼味道
單純喜歡蒟蒻QQ的嚼勁跟清爽感
因為不是真的生魚不會有海鮮的腥味
如果不敢吃辣也可以不沾哇沙米
只沾醬油跟蘿蔔絲也很好吃

富田的料理強調是天然食材製成

包括串燒老闆娘都強調不是一般坊間買的素料

咬起來的確也比較有嚼勁

富田主打是日式創意料理

也會有部分料理比較偏中式

雖然也很好吃但卡苦琳還是比較喜歡它們的日式料理

像上面的胡麻豆腐

豆腐炸得很酥脆

即使泡在醬料中

咬下去還是外酥內綿

當天的重頭戲大概就是這盤端出來就很壯觀的壽司拼盤了

其中酪梨壽司跟起司壽司深得偶心♥♥♥♥♥

因為自從在美國吃到酪梨料理後就對酪梨很有好感

沒想到酪梨跟壽司也這麼合

對酪梨的好感度又大大提升(好像要跟酪梨交往一樣XD)

起司壽司則是因為烤得剛剛好所以有個彈牙的嚼勁

非常佩服主廚的好功夫

這道菜光是視覺就有種霸氣感

精緻度也不是10元壽司可以比擬的(畢竟平常還是吃小資料理甲粗飽)

富田真的很多當季蔬果料理

而且用料都很實在

上面這道手卷就是很紮實的一道

可以吃到非常多蘆筍

老闆娘說如果是800-850價位的套餐

手卷用料更豐富

其實很好奇富田使用的起司

因為跟自己平常在家弄焗烤的起司不太一樣

比起來更有嚼勁也更香

明蝦壽司這道超級好吃!!!

一樣的卡苦琳因為茹素多年真的不記得蝦子的味道

這道料理咬起來非常的Q

上頭的日式照燒醬則有甜甜的味道

寫到這又好想再去一次富田

食記寫到好餓....看這些照片根本折磨阿!!!!

壞消息是老闆娘說因為都更的關係

房東要將房子收回去

因此到今年4月中富田就要結束營業了.....

台北居大不易

如果沒有找到符合成本的店面

就不會再開張了....

所以想要吃的朋友手腳要快一點了

以後可能就再也吃不到了(哭哭

【更新!!!】富田素食日本料理已遷址
喜歡嘗試精緻蔬食的朋友快去嘗鮮~(地址在上頭附上)